Pastafrolla vegana

Pastafrolla vegana

Paese:Italia
Nome:Pastafrolla vegana
Tempo di preparazione:20min
Categoria: {{{5}}}
Autore: {{{6}}}
English Recipe

La pastafrolla è un semi-preparato essenziale alla preparazione della crostata vegana o altri dolci simili come la pastiera.

PASTA-FROLLA SENZA UOVA (Base per Torta o pasticcini)

PREP: 20 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | COOL: 30 MINUTES • MAKES ? KG

RICETTA DI BASE PASTAFROLLA

RICETTA DI BASE PER 1 CROSTATA Polveri

150 g Farina bianca 0 (NO manitoba, poiché essa con molte proteine diventa elastica e poco lavorabile)
50 g Farina di grano integrale
50g farina di mais
60g di zucchero di canna (consigliato zucchero di canna ultra-fino)
15-16 g di lievito per dolci: 1 bustina. Va bene anche 1 bustina di“CREMOR TARTARO”
1pizzico di curcuma (per dare colore all'impasto) – circa 1g
Sale– circa 1g
1 Scorza di limone (non trattato) grattugiata
2 cucchiai di semi di chia macinati. I semi di chia hanno un sapore più neutrale rispetto ai semi di lino, usabile in alternativa.
(1 cucchiaio di lecitina di soia)
(2 cucchiai di farina di mandorle)

Liquidi

30ml di olio di soia (2 cucchiai)
100 ml di latte di soia --SPERIMENTALE: valutabile usare 65g di yogurt di soia

=== Preparazione Pastafrolla

Unire le polveri
Mischiare le polveri e i liquidi

Unire le polveri: farine, zucchero, curcuma, semi di lino, lievito per dolci, scorza e mescolare. Aggiungere i liquidi ed impastare il tutto, eventualmente aggiustando con pochissimo latte (circa 10 ml). Lasciare riposare per 30-60 minuti anche in frigorifero. La pasta-frolla può essere utilizzata per cucinare crostate e dolci vari, tra i quali: Crostata alla crema di cioccolato Crostata alla bietola Crostata/Biscotti alla marmellata

Spessore di 3-5 millimetri. Cottura alla cieca: fare piccoli fori con la forchetta sul fondo della pasta-frolla. Mettere su la carta forno. Dopo circa 10 minuti ovvero a metà cottura estrarre dal forno e aggiungere crema, marmellata o marmellata addizionata a pezzetti di frutta fresca. Aggiungere le strisce di pasta frolla e rimettere in formo per circa 15-20 minuti, alternando nella parte alta e bassa del forno per migliore cottura.

Pastafrolla vegana

PASTA-FROLLA SENZA UOVA (Base per Torta o pasticcini)

RICETTA DI BASE PASTAFROLLA

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