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Riga 35: − 6. Cuocere in forno i primi dieci minuti sulla parte bassa del forno a 250°<br />+ − 7. Muovere verso in centro del forno (doratura) per altri 15 minuti alla stessa temperatura.<br />+ Riga 44:
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* 250g (200g) Farina di Ceci
* 250g (200g) Farina di Ceci
* 700ml (560ml) acqua
* 700ml (560ml) acqua
* Olio semi di girasole (50-70ml)
* Olio semi di girasole (560ml)
* Sale 3-4g + salare in superficie
* Sale 4g + salare in superficie
* Pepe
* Pepe per il condimento (opzionale)
=== ISTRUZIONI ===
=== ISTRUZIONI ===
# Mischiare farina di ceci e acqua in apposito recipiente con la frusta, per evitare i grumi.
# Versare l'acqua e dopo mischiare farina di ceci nell'apposito recipiente con la frusta, in modo da evitare i grumi.
# Lasciare in frigo il semilavorato per almeno 4 ore fino a 8 ore.
# Lasciare in frigo il semilavorato per 8 ore, non oltre.
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File:Farina di ceci.jpg
File:Farina di ceci.jpg
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3. Rimuovere la schiuma.<br />
3. Rimuovere la schiuma.<br />
4. Mischiare olio e sale.<br />
4. Mischiare una parte di olio 45ml e il sale all'impasto.<br />
5. Mettere nella teglia antiaderente, spessore massimo 4mm, si ritrae di poco.
5. Oliare con 15ml di olio circa la teglia antiaderente
6. Versare l'impasto nella teglia antiaderente, spessore massimo 4mm, infatti la cecina nella cottura si ritrae di poco.
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File:Preparato per cecina-schiuma.jpg
File:Preparato per cecina-schiuma.jpg
File:Cecina da infornare.jpg
File:Cecina da infornare.jpg
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7. Cuocere in forno i primi dieci minuti sulla parte bassa del forno a 250°<br />
8. Muovere verso in centro del forno (doratura) per altri 12-15 minuti alla stessa temperatura.<br />
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Servire nella focaccia volendo anche con le melenzane arrostite.
Servire nella focaccia volendo anche con le melanzane arrostite.